Pizzakövön készíted a finomabbnál finomabb pizzákat? Ne felejtsd el a tisztítását sem! - Mindmegette.hu
Ha valaki valóban élvezi a házi pizza készítését, az valószínűleg már elsajátította a sütés rejtelmeit. A lelkes pizzakészítők pedig valószínűleg már beszereztek számos eszközt is, hogy a végeredmény tökéletes legyen – ehhez tartozik a pizzakő is. Ez a lapos, kerek, természetes kőből vagy kerámiából készült kiegészítő a sütőben gyorsan és egyenletesen felmelegszik, lehetővé téve, hogy a pizza tésztája ízletesen ropogósra süljön. Azonban ahhoz, hogy ez a kedvenc konyhai segítőtársunk hosszú ideig szolgáljon minket, elengedhetetlen a pizzakő megfelelő tisztítása – és itt fontos, hogy tudatosan közelítsük meg a feladatot.
Bár sütés után a pizza könnyedén lecsúszik a pizzasütő kőről, ez még nem jelenti azt, hogy tökéletesen tiszta a felülete. Mivel a pizzakő anyaga porózus, az összes lecsöpögő, ráfröccsenő hozzávaló - a paradicsomszósztól az olajon és a sajton át a pestóig - beleivódhat a felületébe. Ha nem tisztítjuk megfelelően, ezek megavasodhatnak, ami befolyásolhatja a következő pizzák ízét, kritikus esetben pedig akár egészségügyi kockázatot is jelenthet.
A pizzasütő gondos ápolást igényel minden egyes használat után. Fontos, hogy eltávolítsuk róla a rajta maradt morzsákat és ételmaradékokat. A legkevesebb, amit tehetünk, hogy alaposan áttöröljük, de a legjobb, ha a kihűlt pizzakövet szakszerűen tisztítjuk meg, így biztosítva a hosszú élettartamát és a következő sütés sikerét.
A pizzakő karbantartása egyszerű folyamat. Mivel a kő vagy kerámia felület könnyen magába szívja a folyadékot, ezért nem mindegy, mivel végezzük a takarítást. Ha mosogatószeres vízzel tisztítjuk, azzal tönkretehetjük az eszközt, de legalábbis a ropogós tésztának búcsút inthetünk. Szükség lesz viszont egy nejlonkefére, egy szilikon serpenyőkaparóra, tiszta törlőkendőre, esetleg némi szódabikarbónára, valamint egy helyre, ahol a levegőn megszáradhat.
Ahhoz, hogy a pizzakő sokáig jó szolgálatot tegyen a konyhában, és a tészta ízét se befolyásolja, az alábbi hibákat fontos elkerülni.
